秋葵洗净，去掉蒂，然后斜刀切成片。鸡蛋打入碗中，加入盐1勺、清水1勺、料酒1勺，快速打散。锅里加入适量油，油温烧至7成热，倒入鸡蛋液，将蛋液炒炒熟。放入秋葵翻炒1分钟左右，加入盐1勺、鸡精1勺，翻炒均匀即可。