1、使用米酒保存。准备一碗米酒，将铁棍山药掰断，并把其断口处浸泡于盛有米酒的碗里。
2、阴凉通风处保存。将铁棍山药用纸巾包住，并放置于阴凉通风的干燥处保存。
3、冷藏保存。将铁棍山药用保鲜膜或者密封袋装好，并置于冷藏保鲜室里保存。