核桃是碱性食物。核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物，一般高达3-5米，树皮灰白色，浅纵裂。果实呈椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。内部坚果呈椭圆形，黄褐色，表面有不规则槽纹。果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。花期为5月，果期为10月。