多宝鱼清蒸的做法

1、用盐和料酒抹在鱼身及鱼腹，腌制十分钟；

2、锅中放适量水烧开，在鱼身上放姜片、葱，再蒸上7-8分钟；

3、葱切细丝，放入冷水中浸泡，取出鱼之后扔掉姜、葱，并倒掉蒸鱼渗出的水；

4、将葱、红椒均匀摆在鱼身上，锅内放油烧至八成热，淋在葱上；

5、在锅内倒入蒸鱼豉油和少量水，顺着蒸鱼盘边缘将豉油倒进去即可。