1、掌握火候，在炒苦瓜的时候记得把火关小点，这样能让苦瓜变得更清脆。
2、炒的时间不宜过长，苦瓜其实很容易炒熟的，基本五分钟就够了，而且七八分熟的苦瓜会更好吃。
3、苦瓜切条，把苦瓜切成条状，然后再开始炒，这样能够使苦瓜更加清脆好吃。