生芝麻能生吃，只不过生芝麻外表层有一层皮，如果生吃容易影响人的消化和吸收，而且生芝麻吃起来味道并不是很好，比不上炒熟的芝麻香且甜；生芝麻与熟芝麻营养效果一样，只不过生芝麻吃起来比较伤胃，所以生芝麻最好先炒熟之后吃比较好。