首先把平底锅开火，然后放入少量的油，只需要把牛排在热锅里煎下，把牛排周围煎一下，就可以把牛排的血水锁住，便不会出现肉汁了。牛排的血水其实是牛肉的一种细胞液体，通俗的说就是肉汁，因此出现血水这种情况是正常的，只需要用以上方式处理即可。