螃蟹清洗干净，然后切成块。红椒切块状，大葱切成段，生姜切姜末。炒锅里加适量油，烧热后，放生姜末、葱段、红椒等配料快速翻炒。放螃蟹块继续翻炒，然后倒入料酒炒匀。再加入2勺酱油，翻炒均匀。加白糖和少许盐调味，最后加水盖上锅盖大火收汁，盛出装盘即可。