润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，能治疗便秘，预防肠癌；益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。