牛蛙可以促进人体气血旺盛，吃牛蛙可以让人精力充沛，同时也可以起到滋阴补阳、强身健体、养心安神的作用，而且牛蛙还有增强免疫力的作用。除此之外，牛蛙的胆汁经提取加工后可作药用，蛙皮也是用来制作外科手术线的优良原料。