1、芋头蒸20分钟，加椰奶和糖压成泥；
2、放蛋黄、糖拌匀，加油和牛奶；
3、筛入低粉、泡打、蛋白分次加糖打发，蛋黄中加三分之一蛋白霜，搅拌后倒回蛋白霜中；
4、铺入装盘，烘焙20分钟，芋泥抹在蛋糕上，剩余芋泥倒蛋糕上；
5、卷成圆柱切块，撒点糖。