1、土豆泥预拌粉中加入开水拌成土豆泥。（预拌粉50克+100克开水，如果没有预拌粉就用土豆蒸熟后压成泥）
2、将面团材料依次放入厨师机中，加入放凉的土豆泥。
3、揉至面团光滑收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。
4、发至二倍大时即可。发好的面团分成二等分，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
5、取一份面团放于烤盘中，手上稍涂点橄榄油将面团压开成饼状，放温暖湿润处进行二次发酵。发至原体积约二倍大时，在表面倒上橄榄油用手指不规则的戳洞。
6、在洞中放入切好的蒜片，表面撒迷迭香叶，海盐，黑胡椒，放入预热好上230度下210度的烤箱中层，烤20分钟即可。出炉的佛卡夏就象是张松软的大饼，油润浓香。
