1、先将茶叶放入卤料包里缝好备用。将直径10吋的不锈钢蒸锅放在炉上（不要蒸器），加入三分之二（大约十斤上下）清水。放进卤料包，（除了盐，糖，油，生抽酱油外）其余辅料全放入锅中，大火烧开，中火熬煎大约2小时。出药香时，再加入白糖，食盐，生抽酱油，味道略咸一些。继续熬煎。
2、在熬煎的时间过程中，将主料面筋过清水后，竖切在横切成四丫。再将菜锅放在炉上，放入食用油适量，点火加热。将切好的面筋放入油锅里进行油煎。煎至二面金黄，备用。
3、将油煎好的面筋，用铁筷戳上两洞，放入熬煎好的锅中，进行卤制。烹煮入味。然后捞起晾干备用。