1、把土豆切成滚刀、猪肉片、青椒和红椒片、大蒜和姜片。
2、不要往锅里放油，直接把五花肉放进去，用小火把油煎一下，再用五花肉自己的油煎一下，这样五花肉就不会那么油腻了。
3、煎3分钟左右，然后直接倒入冰糖，倒入一些水，开始煮糖。在这段时间里，把冰糖打散，直到水明显变少，变成焦糖色。
4、下切碎的姜,蒜爆香，放入五花肉，土豆块，大火翻炒1—2min。
5、倒入啤酒、酱油、盐，翻炒1分钟。
6、将炒好的蔬菜倒入砂锅，加入未煮熟的水，加入青椒和红椒，转小火炖。
7、炖到水几乎干涸，过程相对较长，食物一定不会辜负你的耐心。然后盖上米饭，炖2分钟。
8、搅拌均匀食用，炖好的糯土豆和软腐肉加上裹在汤里的米饭，一口一口地倒下去，就可以碰到吖啶吖啶了。
