脆皮烟熏烤肘子

1、肘子洗净，冷水下锅飞水，加姜片，小茴香去腥。

3、泡了一夜的肘子，完全入味，轻轻提起来，用厨房纸巾沾干表面的汤汁

5、锅里放篦子，把肘子放在篦子上，盖上锅盖，开大火。