酱爆肉末茄子

1、茄子去皮，不去皮也无所谓，看自己喜好，然后用盐腌制15分钟后挤出水分。

3、起锅烧油，油热后将茄子下锅炸至金黄后捞出。

5、爆香后放入肉馅炒至变色。