炒三鲜（芦笋淮山豌豆）的做法

1、新鲜芦笋粗的部分去皮。

2、去皮后的芦笋洗净，切段。

4、淮山去皮，切薄块。

6、煮一锅开水，滴几滴油。下淮山片焯水2分钟左右，捞起过一下凉水。

8、热锅下油，下焯过水的淮山、豌豆和芦笋，翻炒2-3分钟。