1、食材明细：牛肉500g，胡萝卜两劐聂赞陶根，铁棍山药一根（已经削皮清洗切块）姜一小块，蒜数粒，大葱一根，花椒适量干辣椒数颗，香料适量（八角两颗桂皮一小节香叶三日片山楂两小颗草果一个白芷一片赫贻蛳商豆蔻两三个茴香一小撮）
3、锅中加入牛肉，放入适量清水，开中火
5、水开煮一两分钟，撇去血末后捞出牛肉
7、胡萝卜削皮清洗切滚刀块，葱白切段
9、小火煸出香味，我喜欢吃花椒，放的比较多，怕吃到花椒的可以煸出香味后把花椒捞出
11、加入干辣椒，干辣椒易糊，所以后放
13、淋上少许料酒，翻炒挥发酒气
15、加入一勺生抽
17、加入一勺蚝油，炒匀
19、我还加入了一点喝剩的红酒和一勺鲍鱼酱，没有的话也可以省略
21、加入数颗冰糖，搅拌让冰糖融化
23、大火烧开，转小火煲半个小时
25、转小火再炖20分钟
27、尝下咸淡根据个人口味添加少许薅黾稣形食盐，注意收汁后会咸味会加重别放太多盐。转大火收汁，汁水留多少可根据自己喜好，我喜欢多留下一些汤汁，泡饭吃超美味的
29、出锅，撒上少许香菜，即可端上饭桌了
