1、处理小龙虾去市场买小龙虾可以让老板帮忙去内脏和虾线，那是小龙虾最脏的部分，头部不用全部去掉。如果是自己处理，可以用剪刀沿头部的顶一小部分，内脏直接一扣就出来了。去掉头部内脏能看到虾黄，这部分保留下来，虾线从虾尾中间直接一拧一拉就出来。回家后，用小刷子把小龙虾刷上2-3遍（着重刷腹部和虾腮，直到肚子和爪子绒毛变干净），洗净的小龙虾备用。
2、配料准备把葱、姜、蒜、辣椒、辣椒、花椒、八角、香叶配料切好洗净备用
4、爆香调料锅中烧油，倒入葱、姜、蒜、辣椒、辣椒、花椒、八角、香叶配料炒香，翻炒至微黄，放入一勺豆瓣酱炒均匀。
7、最后开吃啦剥好的小龙虾点一下酱汁真的非常入味，配上一瓶冷冻的饮料就非常完美了。