珍珠豆腐羹适合大众口味

1、先来处理鸡胸脯肉，这个部位的肉少筋，细腻，切成小丁，加入鸡蛋清，精盐水淀粉拦匀。

2、水发的海参，菠菜切丁，菠菜梗切成丁，在开水中略焯一下，捞出沥水。备用。

4、锅内放入高汤，加入所有主料和配料。