法式乡村炖鸭的做法

1、鸭肉斩成大块，洗去血水后控干

3、火腿切成薄片，炖锅内放入黄油加热融化，然后倒入火腿片煎炒，煎炒至锅底出现焦糖色

5、将彩椒、秀珍菇、红葱头倒入锅中翻炒，待略带焦糖色后盛出备用，

7、取出鸭块保温，滤出汤汁倒回锅中大火收汁，收汁时倒入炒好的蔬菜，炖煮至蔬菜软嫩汤汁浓稠即可