爆炒肥肠的做法

1、卤好的肥肠洗净，切块，干辣椒冲洗。

3、锅内放油，油热后倒入芹菜，青椒，蒜末，少许盐，翻炒至变色后可出锅（如图）

5、把炒好的青椒芹菜倒入锅内，和肥肠一起翻炒两分钟即可出锅。