1、材料备齐
2、蒜，姜，切末，蒜苗切小段
3、豆腐切小块
4、里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，
5、郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去
6、锅内放入油，烧至七成热。
7、放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮
8、. 炒出红油后放入姜蒜末和肉末
9、肉末尽量炒散
10、炒散肉末后放入切好的豆腐。
11、豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟
12、调水淀粉
13、五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀
14、加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀。
15、. 一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！
