[私房面]家常炸酱面怎么做好吃

1、食材准备：黄瓜一根，胡萝卜一根，肉馅100g，香菇三朵，娃娃菜半棵，所需蔬菜清洗干净。豆瓣酱挖出一勺。

2、黄瓜，胡萝卜切丝，黄瓜在开水中稍微烫一下即可，不要太久。

3、娃娃菜切细条，用水焯一下，捞出沥干水。

4、煮面，烧开水，加入适量的面条，煮熟后捞出过一遍凉水，盛碗备用。鸡蛋煮熟去皮，一切两开。

5、酱汁：香菇切小丁，肉馅化开，豆瓣酱稍微加一点水卸开。

6、热锅倒油，加入肉馅翻炒，最好多炒一会，这样做出来的酱汁味道更香。加入香菇丁翻炒一分钟，加入豆瓣酱，小火慢慢收汁即可。

7、将胡萝卜丝，黄瓜丝，烫过的娃娃菜码到碗中，浇上酱汁最后加上鸡蛋即可。好吃的炸酱面做好了~