无油无糖小蛋糕的做法

1、低筋面粉、鸡蛋准备好，蜂蜜和凉水同入一碗中；

3、用温度计测一下水温，已经降到60度了，将鸡蛋盆放在水盆里；

5、高速打发30秒左右，再转低速打发，使鸡蛋糊细腻无明显气泡，提起打蛋器，蛋液流下来划呖分甾胗8字，10秒钟都不消失；再继续低速顺时针缓慢打发一分钟，使蛋糊更加细腻；

7、先将烤箱预热，150度上下火，再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中；

9、将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；

11、自制无油无糖小蛋糕，暄软蓬松！