老面怎么发酵

1、将高筋面粉、酵母、盐放在一个盆里。

3、继续将面团揉搓7-8分钟，成为表面光滑的面团。

5、在面团的表面喷些水，罩上拧干的毛巾或保鲜膜，放入温室3-4小时，或者放入冰箱至隔天早上。