1、凸鹣沮北把鱼杀好，不想自己动手的，在市场上可以就老板帮杀好，拿到家里，在洗一遍，市场上只是帮你杀好，没帮你洗好。 心情好的可以把鱼腹部黑色的那层皮拿了，那个是很腥气的。
4、锅里倒油，把辣椒，大葱，大蒜，姜和酱放到锅里炒一炒，把所有的味道融入到一起。 这一步是重要的，这一步可以做好多种鱼，第一种把鱼炸黄，捞出来，在把辣汁倒入鱼身上。 第二种，把鱼炸黄，捞出，做辣汁，把炸黄的鱼放到辣汁里焖。
6、出锅了，在鱼层上洒少量的葱花和芝麻，没有芝麻的情况下这步可以去除，这步不仅可以更美观，还可以添加鱼的香味。 太辣的话可以加入少量的糖，根据自己的口味和大家的口味来调味。
