怎么做年菜的平定闷

1、准备好原材料。

3、将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，搅上劲。这时肉馅中的水份还是很大的。加入干淀粉继续搅拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些。

5、蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸盖上盖儿大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟。