鉴别鸡、鸭蛋优劣窍门

1、将鸡蛋放人盛有适量冷水的盆中，平躺着的是鲜蛋，倾斜的稍次，竖立的不新鲜，漂浮起来的是坏蛋

3、③壳上有白霜，清洁、完整的是鲜蛋，霉蛋有黑炭斑点，孵过的蛋稍发黑。

5、⑤在耳边轻轻摇晃，不响为鲜蛋。互相轻轻碰撞，好蛋声音沉实，似转头撞击声，臭蛋似敲瓦片声音。