1、食材准备：五花肉切块儿，葱切段儿，姜切片儿，桂皮掰小，冰糖数粒，花椒数粒，八角三个。
3、熬糖色B：放入啤酒。开中小火。开火后一定要不停的搅动，免得糊锅。
5、盛出熬好的糖色，保温备用。我是放在电饭煲里，一边蒸米饭一边保温着。因为糖色遇冷会凝结，所以一定要保温着。
7、煸炒五花肉块儿至肉表面变金黄色，油脂浸出。若煸炒出的油脂过多，可将油脂篦出来下次熬白菜用。
9、放入热水，水量以没过肉块为宜，大火烧开，此时加适量花雕酒、少量生抽、冰糖，转小火慢炖1个小时。上糖色满足了色泽需求，加点生抽满足味儿的需要。
