1、在锅里放适量的水，将鸡腿肉倒入，将水煮沸去掉血水（血水最好是去一下，看下图你们就明皈寿凿几白了，记得将浮起来的泡沫都冲掉），鸡腿肉去掉血水沥水备用。
2、将胡萝卜，姜，辣椒切好备用。（这里可以准备一些大蒜，由于家里没有大蒜了，这里就没有放了，不过味道还是棒棒哒）
3、放入适量的油放入锅里烧热，放入鸡肉翻炒两分钟左右，放入姜片，放少许的盐，翻炒一分钟左右放入胡萝卜，翻炒一分钟左右。
4、放入适量的水，水刚好超过菜的样子，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开水之后转小火焖上10分钟左右。
5、放入适量的装饰辣椒（不辣的配色，如果想吃辣的可以放些比较辣的辣椒，不过建议吃清淡一些），大火翻宅烀佑狻炒一下，汁也基本上收好了，胡萝卜本身带有甜味，就不要再放什么鸡精味精了，吃多了对身体不好，大功告成。
