1、采收：为了更好的贮藏保鲜甜瓜，采收甜瓜应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。挑选：甜瓜采收后，应挑选饱满、整齐无损伤的瓜果
2、预冷：甜瓜预冷储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低甜瓜的呼吸强度，因为甜瓜采摘后本身温度较高，若不进行预冷处理就会因水分流失而造成的瓜裂、变质等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。
3、入库前晒瓜 ，将采收后的甜瓜平摊在晒场上晾晒，目的是降低皮层的水分和果实的代谢强度。秋季是入库晒瓜的合适时期。
4、温湿度管理 保鲜库贮藏甜瓜的适宜温度是哈密瓜类品种在窖温1～7℃，空气相对湿度为86%～94%的范围内，简易窖及通风库，利用秋冬季节库外温度低的特点，将低温鼓入，春季库外升温，应尽量减少换气，维持较长时间库内低温。
5、堆码和吊挂 甜瓜贮藏时不宜堆码贮放和装箱，而应安装支架一层一层分开，单层贮放；或用3根挂绳一组，中间打3个结，每结处放一个甜瓜，这样挂吊的甜瓜四面通风，保鲜最好。一般每立方米可放果实 100～150 kg。在甜瓜放置时，把耐贮藏；晚出库的品种放在库的里边，耐贮藏性差的放在靠库门的一端，这样便于管理，出库方便。
