1、将高汤和水做成汤种，放入鸡蛋、牛奶、盐、糖、酵母粉，和成面团，放入黄油，揉至面团能拉出薄膜，静置发酵。将鸡腿肉用黄酒、胡椒粉和生抽腌制。将面团分割成面剂，滚圆，擀成牛舌饼状，中间划一刀。
2、全部整形完毕后盖上保鲜膜醒发20分钟，将鸡腿肉放在面片中间，把面片对折，接口捏紧，封囗朝下，放在烤盘上。烤箱180度预热，烤30分钟
3、倒一锅油。。。加温至160度左右，对温度没把握的可以用温度计，没有温度计就用筷子插入油锅，筷子周围一直冒小泡泡就说明可以开始炸了，中火炸制，一边炸一遍翻动，防止过火。炸到表面金黄色就可以了，捞出沥油。可以用吸油纸盛着。虽然是炸的，可是面包表面吸过油之后吃起来是一点都不油的。
