1、绿豆含有碳水化合物、蛋白质、脂质以及多种维生素和矿物质，是一种营养全面的食物，能满足人体对能量和多种营养素的需求，营养价值很高。
3、绿豆矿物质种类相对齐全，尤其是钾、镁、硒等的良好来源。硒在人体内主要发挥抗氧化作用，维护心肌和心血管的健康，预防心血管疾病、糖尿病等。此外，硒还具有解毒作用。
5、煮绿豆汤的方法一：我们将绿豆洗干净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入适量凉水，大火煮40分钟，就可以了。
7、煮绿豆汤的方法三：我们将绿豆洗干净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时后再煮，煮出来的绿豆汤很好喝。
