1、将西葫芦清洗干净之后，在家中吃不了一个就选用半个。先将西葫芦切成小片装盘备用，中间无硬籽，所以不用清理中部，有中间的部分出汁较多，口味不干，多汁利口。
2、准备葱和蒜，葱和蒜分别切碎，如图。葱用半棵即可，蒜全用。
3、开火上锅，先把葱花炒香。不要把葱花炒糊。火用中火。
4、葱花炒香之后下入切好的葫芦片，然后一直炒到葫芦片变色出汁。
5、接着要在锅中加一些醋，葫芦片喷醋味道会很好，但是醋量要掌握好，基本上就是5克左右，不宜太多，味道微酸就好。
6、葫芦片喷醋之后，要在锅中炒出醋香味，然后再下入一些适量的蚝油，食盐。
7、最后，下入准备好的蒜末，不要忘记了。蒜末对提味起到了很大的作用。炒出蒜香味之后就可以装盘出锅了。这道菜口味微酸，开胃，清爽，香浓，自制了之后，好吃利口又下饭。
