主料：里脊肉500克，剁辣椒3勺
萼匏箴稠辅料：小葱1根，姜一小块，蒜半头，鸡蛋2个（取蛋清），醋3勺，白糖2勺，淀粉1勺，盐1勺，料酒1勺
做法步骤
1.肉切成丝。
2.小葱切碎。
3.姜切丝。
4.蒜捣成碎末。
5.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。
6.放入1勺盐。
7.放入一勺料酒。
8.放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
9.放入3勺醋。
10.放入半勺盐。
11.放入两勺白糖。
12.放入一勺淀粉。
13.放入适量的水，搅拌均匀，备用。
14.锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。
15.用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。
16.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。
17.油锅加热，放入剁椒，炒香。
18.放入切好的蒜末和姜丝。
19.放入肉丝翻炒2分钟。
20.放入葱末翻炒。
21.放入调制好的料汁，收汁。