1、日式酸梅1杯，我在进口商品市场买的，网上应该买的到的。做饭团用的梅子就可以。
2、用热水2杯泡话梅和酸梅，泡多久随意，主要是为了把话梅泡软。
3、将梅子剥开成为梅肉和核，核也要的，不要丢啦。话梅也撕成梅肉和核，剥起来相当累。然后把梅肉都放回泡梅子的水里。
4、冰糖放进梅子水里，转进小奶锅大火煮开后转小火盖盖煮30分钟，偶尔搅拌一下，把梅子核包尽量按紧水里。
5、煮好的梅子水趁热捞出梅子核包放在小碗里静置。梅子汤略晾至温热后倒进搅拌机打碎。
6、然后把酱舀进小碗里，用勺子背把网筛底部的浓浆刮下来。漂亮的梅子红~~
