实用的烹饪小技巧有哪些（中）

1、轻松剥鱼鳞：剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。

3、煮鱼汤加牛奶：在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。

5、炒茄子妙招：炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。

7、蒸锅做饭加点盐：用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快