1、嫩姜洗净，掰成小块，方便入味，也可以掰大块一些，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，这些食材洗净就行了，不用沥干水份，这次我用的生水泡制
3、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。坛子要保证千万不能粘油
5、接着加入处理好的小米椒
7、轮到嫩姜一起接着往里面倒
9、接着放入剩下的一半盐
11、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气
13、过了一个星期左右我又买了蒜薹和胡萝卜，都洗净好，胡萝卜买比较小根嫩一点的，掰成两段或者三段都可以，蒜薹处理一些头尾就可以了
15、加入蒜薹
17、用来配稀饭，或者炒去腥的食材真的大大的赞，人间美味在此
