鸡蛋灌饼的做法

1、黄瓜、胡萝卜、葱、生菜洗净，黄瓜、胡萝卜、油豆腐皮切丝（条），葱切末，胡萝婚桔翟稍卜焯水后，与黄瓜一起用少许盐稍腌制入味

2、面粉加温水、盐，和成面团，静置20分钟

4、将面团揉匀，分成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，二片为一组

6、盖上另一块面片，将面片的四周捏紧，擀成薄饼

8、烙至饼中间鼓起

10、一手用筷子撑着洞口，另一手用勺子或量杯（口径小的容器比较好灌）从洞口将打散的鸡蛋液慢慢灌入，略煎一下待蛋液稍凝固后再翻面

12、抹上黄豆酱（或甜面酱），放入生菜、黄瓜、胡萝卜、油豆腐皮