永州血鸭的做法

1、鸭肉切块。 肥瘦最好分开，下锅时先肥后瘦。

3、热锅下油，中火，放肥鸭肉翻炒。 炒个20-30秒差不多。

5、盛出多余的油。 因为油太多鸭肉的水汽炒不干。

7、把鸭肉拨到一边。 锅中放入刚刚盛出的热油，下姜蒜，爆香后再加入青椒，翻炒几下，加适量盐。

9、倒入鸭血，米醋。 可以把鸭血和醋事先填好，比例5:1左右，也可以根据口味自己定。