紫薯双色卷的做法

1、将紫薯提前蒸熟,去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状,加入酵母里拌匀

2、接着倒入面粉里面,揉成光滑的面团

3、接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化小碗里面，然后倒入面粉里面

4、揉成光滑的面团,将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

5、然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点，再沾点水上面，将面皮由下往上卷起来，口子收紧！

6、切成均匀的等份,然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟

7、冷水入锅蒸，中火18分钟左右。