立春吃春饼薄如纸的做法

1、准备250克高筋面粉，加入2克盐，一个鸡蛋的蛋清，再依次加入温水，混合均匀，搅拌成絮状后揉成面团

3、将醒好的面取出来，中间扣个洞转几圈、扯断，搓成长条，下成20个面剂子

5、10张摞在一起后，从中间向外轻轻按压，要注意正反面都要按压，这样饼皮才会均匀，按开之后再轻轻擀匀，同样也要正反面擀，擀成差不多8寸盘子的大小就可以，盖好松弛5分钟