怎么做油炸带鱼

1、把带鱼洗净，去掉头，鱼鳍，鱼尾，剪成段。

2、把 葱、姜、蒜切碎。切好放入盘中。

3、加入食盐，再加一点啤酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

4、把鸡蛋打入碗里，用筷子搅成蛋液。

5、锅里放入适量食用油，因为是炸鱼，所有油要多放一点。油烧热后改小火。

6、用筷子夹着带鱼段先在蛋液里浸一下，然后再面粉里滚一下。

7、把粘好面粉的带鱼段放入油锅里。炸至微黄时，火大一点提高油温，至带鱼段变至金黄时，捞出沥干油，放入盘中即可。