1、将薄荷叶洗净，去杂质，入开水锅焯一下，备用。
2、将小葱洗净切作细末，火腿切作细末，备用
3、将鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，加少许面粉，盐、再次搅打均匀，加入切碎的薄荷叶、火腿，搅匀
4、将锅里倒进花生油，烧热，将搅好的鸡蛋薄荷面糊倒进锅内，慢慢摊开，做成1厘米那么犰壅嬖玳厚的鸡蛋饼，如果锅子小，建议做两个。
5、鸡蛋饼一面煎熟了后，翻面煎另一面，煎至两面金黄出锅装盘即可食用
1、将薄荷叶洗净，去杂质，入开水锅焯一下，备用。
2、将小葱洗净切作细末，火腿切作细末，备用
3、将鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，加少许面粉，盐、再次搅打均匀，加入切碎的薄荷叶、火腿，搅匀
4、将锅里倒进花生油，烧热，将搅好的鸡蛋薄荷面糊倒进锅内，慢慢摊开，做成1厘米那么犰壅嬖玳厚的鸡蛋饼，如果锅子小，建议做两个。
5、鸡蛋饼一面煎熟了后，翻面煎另一面，煎至两面金黄出锅装盘即可食用