1、豆卜；
2、对半切开；
3、肉沫的肥瘦按自己喜好；红葱头和虾米切末；放入一个鸡蛋、1茶匙生粉、1茶匙糖、半茶匙盐，一点点水；
4、朝一个方向用筷子搅至上劲；
5、把肉馅酿入豆卜内，用小勺子或筷子，尽量把肉塞饱满。可以做50-60个；
6、用大平底锅煎。热锅放油，油抹均匀，放入酿豆卜，肉面朝下，中火慢煎至表面金黄；
7、这样就可以放冰箱保存了；
8、取一点出来用蚝油炆入味。先调好汁，2汤匙蚝油、1汤匙生抽、1茶匙糖、1茶匙生粉、3汤匙米酒，半杯水搅拌均匀；
9、取二十几个酿豆卜，倒入蚝油汁，用中火盖锅盖炆10分钟；
10、转大火，放入唐芹段，翻炒，即可关火出锅；
11、是我家最简单的家常菜。
