奶奶教你做凉面

1、新鲜的碱水表面，买在外面，又称机器表面，口感紧实。

3、在蒸面条的时间中，准备好一锅凉水，我家用的过滤水（用桶装水的更好了）。这是用来侵泡妨澈记豳蒸好的面条的，侵泡时间决定凉面的软硬程度。一般5-6分钟都可以，具体可以自己多试几次，挑一个适合埠们萁猕自己家人的口感时间来侵泡。同时要在水里用筷子搅动，为了洗掉面条上多余的面粉。

5、在蒸煮过程中准备一个空的锅或盆（越大越好）。面条蒸一段时间后，倒油拌匀。用筷子把热的冷面条刷掉，让它迅速冷却。