烘焙美食：[12]蛋糕卷

1、蛋黄与蛋白分离，蛋白打至粗泡，加入白醋，之后分3次加入细砂糖，打至硬性发泡，制作成蛋白霜。

3、取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊，搅拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。