鱼香茄子的做法

1、猪肉切丝，加1勺盐，1勺白胡椒粉，少许料酒腌制5-10分钟

3、茄子切长条，你也可以去皮，如果不想去皮的话可以在清水中浸泡10分钟，然后反复清洗可以除去农药残留。所以的蔬菜水果都可以用这种方法来进行处理，安全又健康

5、锅里倒多点油，这里要先把茄子处理一下，做茄子时多放油茄子会很好吃

7、炒至茄子发软，开始吐油，就可以把茄子捞出来了

9、猪肉炒制颜色变白，然后放入葱姜蒜末，炒出香味

11、加入茄子，继续翻炒

13、等汁快收干时，加入少许水淀粉勾芡，装盘就OK了