凉拌羊肉片

1、食材准备.

3、转大火，捞出表面的浮沫，这时候开大火，浮沫容易聚在一起舀出来。煮到汤色干净没有浮沫捞出来用温水清洗去表面的油脂。

5、羊肉卤好了，已经闻到香喷喷的羊肉香味了，将葱夹出来，再倒入汤锅中，放入一点胡椒粉、盐、鸡精继续熬5分钟，关火取出放凉，放凉后切片容易成型。

7、将羊肉切片，香菜切碎、辣椒切成小颗粒、蒜头拍碎，倒入调料汁，调拌均匀码入盘子里即可食用了。